La passion d'Alessandro pour l'huile d'olive a commencé dès son enfance, lorsque son père les emmenait, lui et son frère, dans les moulins à huile de Toscane. La curiosité pour ce produit est grande, mais les connaissances sont encore insuffisantes.
En 1997/98, il tente pour la première fois de vendre de l'huile de qualité, mais les résultats sont médiocres ; peut-être n'est-il pas encore prêt, ou peut-être n'est-ce pas le bon moment.
Mais Alessandro n'abandonne pas et, au cours de sa carrière, il rencontre de nombreux experts du secteur et des personnalités éminentes qui, associés à sa passion, contribuent à son développement professionnel.
Le tournant a eu lieu en 2014, lorsque, grâce à une rencontre avec Riccardo Scarpellini, Alessandro a décidé de transformer son bar du marché Vettovaglie de Livourne en Bar à huile.
Les premiers producteurs qu'il a la chance de rencontrer sont Americo Quattrociocchi et Giorgio Franci, qui le prennent par la main et l'initient au monde merveilleux de l'huile.
Il décide de retirer les autres produits de la boutique pour se consacrer et se spécialiser dans ce secteur.
Aujourd'hui, Alessandro goûte personnellement des centaines de produits qu'il sélectionne ensuite avec soin pour offrir à ses clients une véritable excellence. Aujourd'hui, grâce aux nombreux cours qu'il a suivis, à ses études et aux bonnes connaissances qu'il a acquises au fil des ans, il est en mesure de conseiller ses clients sur la meilleure combinaison entre l'huile et l'aliment.
Il avoue - comme il nous le dit lui-même - qu'il lui faut jusqu'à une demi-heure pour vendre une bouteille d'huile, car son objectif est d'informer le client de l'excellence du produit qu'il lui présente.
Avoir fait la connaissance de Marco Oreggia", explique Alessandro, "a été une bénédiction. Marco a contribué à faire connaître un grand nombre de producteurs italiens, parmi les meilleurs de notre péninsule.
Le bar à huile est désormais également connu à l'étranger, il expédie en effet des produits dans le monde entier.
En 2017, Flos Olei lui a décerné le prix du meilleur bar à huile et en 2018, il a reçu le prix de Cristina Tiliacos en tant qu'ambassadeur de l'huile : un grand honneur et une grande émotion pour Alessandro.
