Salade d'oranges
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4/5 oranges
- 2 oignons nouveaux frais
- Persil
- Olio Primo
- Câpres salées
- Olives noires
- Piment
- salles
PROCEDURE
Éplucher et couper les oranges en dés (pas trop petits) et les placer dans un récipient. Ajouter l'oignon frais finement haché (éventuellement mis à tremper dans de l'eau pendant quelques heures ou recouvert de sel puis rincé avant d'assaisonner la salade), les olives noires, les anchois dessalés coupés en petits morceaux, les câpres dessalées. Enfin, assaisonner avec de l'huile Primo, du sel et du piment à volonté et du persil haché.
La salade peut être consommée en entrée, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, en plat principal avec l'ajout de hareng ou de cabillaud ou d'autres légumes tels que le fenouil, les olives ou la valériane.