Orangensalat
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 4/5 Orangen
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- Petersilie
- Olio Primo
- Gesalzene Kapern
- Schwarze Oliven
- Chili
- Hallen
PROZEDUR
Die Orangen schälen, in Würfel schneiden (nicht zu klein) und in ein Gefäß geben. Die fein gehackten frischen Frühlingszwiebeln (ggf. einige Stunden in Wasser einweichen oder mit Salz bedecken und vor dem Anrichten des Salats abspülen), die schwarzen Oliven, die entsalzten und in kleine Stücke geschnittenen Sardellen und die entsalzten Kapern hinzufügen. Zum Schluss mit Primo-Öl, Salz und Chili nach Geschmack und gehackter Petersilie abschmecken.
Der Salat eignet sich als Vorspeise, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, als Hauptgericht mit Hering oder Kabeljau oder mit anderem Gemüse wie Fenchel, Oliven oder Baldrian.