Coratina Club
"Im Coratina Club wollten wir die unserer Meinung nach besten Erzeuger von nativem Olivenöl extra Monokultivar Coratina zusammenbringen, die uns ans Herz gewachsen sind."
Coppadoro - Ciccolella Ölmühle
Coppadoro aus der Ölmühle Ciccolella ist eine Explosion von Aromen, ein energiegeladenes und appetitliches natives Olivenöl extra. Ein reinsortiges Öl aus 100% Coratina, das das Ergebnis der Leidenschaft und der Arbeit ist, die die Familie Ciccolella seit über 4 Generationen leistet. Jahrhundertealte Oliven, die ein intensives Öl hervorbringen, das am Gaumen kraftvoll ist und eine lange und anhaltende Würze aufweist. Perfekt zu Rohkost, Bruschetta mit hausgemachtem Brot, Hülsenfrüchtesuppe, Orecchiette und Rübenkraut, Favetta und Chicorée.
Coratina Le Selezioni - Frantoio Le Tre Colonne
Coratina Le Selezioni ist ein natives Olivenöl extra mit starker Intensität, ein reines Coratina mit kräftigem Geschmack und frischen, anhaltenden Aromen. Es wird von der Familie Stallone hergestellt und eignet sich ideal für Hülsenfrucht- oder Gemüsesuppen sowie für gekochtes Gemüse.
Don Gioacchino - Ölmühle Sabino Leone
Don Gioacchino ist ein natives Olivenöl extra, das aus einem jahrhundertealten Olivenhain gewonnen wird, in dem 220 Jahre alte Coratina-Oliven, die königliche Sorte Apuliens, erhalten werden. Der Name Don Gioacchino ist eine Hommage an Gioacchino Leone, den Vater von Sabino Leone und Gründer des Betriebs.
Élite - Frantoio Oro di Rufolo
Élite Limited Edition von Oro di Rufolo ist ein Monokultivar der Sorte Coratina, der Teil einer begrenzten Produktion ist, die in einem sehr kurzen Zeitraum der Ölkampagne gewonnen wird. Die optimale Kombination aus dem richtigen Reifegrad der Oliven, den besonderen klimatischen Bedingungen und der Anwendung von Verarbeitungstechniken wie dem Vakuumkneten und dem Entsteinen ermöglicht es, ein Öl mit einem komplexen organoleptischen Ausdruck zu erhalten. Intensiv und angenehm, würzig und bitter, ist es ein natives Öl extra, das ideal zu Hülsenfrüchtesuppen, gebackenen Steinpilzen oder gegrillten Kardoncelli passt und auch in Thunfischsalaten nicht fehlen darf.
Intini BIO - Intini Ölmühle
Bio by Intini ist ein Monokultivar, der aus Rohstoffen gewonnen wird, die ausschließlich aus dem ökologischen Landbau stammen. Der Protagonist ist die Sorte Coratina, die im November ausschließlich von Hand geerntet wird. Ein natives Öl extra mit einer starken Intensität für alle, die ein Öl mit einem aufrichtigen Charakter suchen.
Tenuta Torre di Mossa - Ölmühle De Carlo
Tenuta Torre di Mossa von Frantoio De Carlo ist eine reine Coratina von hoher Qualität. Die Oliven werden von Hand von den riesigen, jahrhundertealten Olivenbäumen gepflückt und innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst, so dass die organoleptischen Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra unverändert bleiben. Eine limitierte Produktion von großem Prestige, die Sie durch ihre Persönlichkeit beeindrucken wird. Hervorragend zum Anrichten von rohen kalten und warmen Gerichten mit mittlerer Struktur. Für kurzes Kochen bei hohen Temperaturen.
Coratina Mimì - Frantoio Mimì
Mimì ist eine entscheidende extra native Frucht eines großzügigen Landes, es ist ein reines Coratina, ein intensiv fruchtiges, umhüllendes und reich an Düften. Vom Führer Flos Olei 2020 als bestes reinsortiges natives Olivenöl extra ausgezeichnet. Die Coratina di Mimì wird zu herzhaften Gerichten mit intensiven Aromen und Geschmacksnoten empfohlen; die Bitterkeit und Schärfe passen perfekt zu Gerichten wie Hülsenfrüchtesuppen, gegrillten Steaks, aber auch zu Crostini mit hausgemachtem Brot, Soßen auf Tomatenbasis oder sogar zu ersten Gängen mit Radicchio, Ragout, Borretsch, Chicorée.
Coratina Franci - Frantoio Franci
Die Coratina wird 2020 Teil des Cru von Frantoio Franci. Es ist die Interpretation von Frantoio Franci dieser Sorte, um ein Öl anzubieten, das ihre Einzigartigkeit und vor allem ihre Eleganz zum Ausdruck bringt. Überraschende Schärfe und Bitterkeit. Roh zu Suppen, Gemüse, Fleisch, Bruschetta, Pinzimonio, Salaten und Fisch mit mittlerem Geschmack zu verwenden.
Crux - Bauernhof Ambrosio 1938
Die Coratina-Olive ist stark, stolz und treu, genau wie das Land, in dem sie wächst. Massimo Ambrosio versteht es, frische, würzige und anhaltende Töne zu erzielen und dabei das richtige Gleichgewicht zu bewahren, umhüllend und kraftvoll, und das CRUX-Öl ist das Sinnbild dieser Forschung. Verwenden Sie es zu Fleisch oder Rohkost, Salaten oder Suppen mit Hülsenfrüchten.
Es passt besonders gut zu würzigen italienischen und internationalen Suppen, gebackenem oder gegrilltem Fleisch.
Viride Bio - Ölmühle Marsicani
Fruchtig nach noch grüner Olive von mittlerer Intensität mit Noten von Gras und Blättern, der Geschmack hat eine süße grüne Mandel und entwickelt sich zu einer zunehmenden Bitterkeit von Distel, Artischocke und dann Zichorie, würzig mit Noten von Pfeffer und Chili zusammen. Süße Noten von frischem Kopfsalat und Wildkräutern.
Cagnara DOP - Frantoio Ciccolella
Cagnara ist das native Olivenöl extra mit der g.U.-Bezeichnung Terra di Bari - Bitonto und die Synthese der Philosophie von Olio Ciccolella: hohe Qualität und Aufwertung des Gebiets. Cagnara ist ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus Oliven der Sorte Coratina gewonnen wird, die während der letzten Ölkampagne auf dem Land des Ciccolella-Betriebs geerntet wurden. Die privilegierte Verwendung dieser Sorte ermöglicht es, ein äußerst duftendes Öl mit einem überraschend intensiven Fruchtgeschmack zu erhalten.
Tenuta Arcamone BIO - Frantoio De Carlo
Tenuta Arcamone BIO, dieses Öl stammt von den Ländereien des Landguts Arcamone, einem der historischen "poderi" der Familie De Carlo, das seit 1990 biologisch bewirtschaftet wird. Es handelt sich um die Sorte Coratina, die dank eines günstigen Mikroklimas, das den Produktionszyklus auf natürliche Weise unterstützt, ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut wird. Der Geschmack ist intensiv und gleichzeitig ausgewogen, leicht bitter mit einer starken und anhaltenden Schärfe, einzigartige Eigenschaften, die ihn zu einem sehr beliebten und angesehenen Produkt gemacht haben.
