Nous entendons beaucoup parler d'une alimentation équilibrée, mais savons-nous vraiment de quoi il s'agit ?
Plus qu'un régime, il s'agit d'un mode de vie. Il s'agit d'un mode d'alimentation équilibré, sain et durable, basé sur la consommation de chaque macronutriment à chaque repas, du petit-déjeuner au dîner.
Tous les repas doivent être équilibrés.
Même un sportif ou un adepte de la gym et du fitness doit suivre une alimentation variée et équilibrée composée de lipides, d'hydrates de carbone et de protéines. Il est donc essentiel de choisir les "bonnes" graisses à ajouter à son alimentation, qui sont capables de fournir des niveaux élevés d'énergie "prête à l'emploi" et de permettre l'assimilation des nutriments liposolubles. Les graisses sont une source d'énergie essentielle pour les athlètes et constituent une réserve importante, en particulier pour les sports d'endurance et de résistance.
Grâce à ses précieuses propriétés, l'huile d'olive extra vierge est certainement un excellent choix. Elle est pauvre en acides gras saturés au profit des acides gras insaturés, l'une des substances les plus importantes pour la prévention des troubles cardiovasculaires et pour le fonctionnement du métabolisme.
Pour en tirer le maximum de bénéfices et conserver toutes les propriétés intactes, il est toutefois recommandé de la consommer crue en assaisonnement de préparations, ou dans tous les cas cuite à basse température.
L'huile d'olive extra vierge se distingue également par sa teneur en polyphénols, des molécules aux propriétés anti-inflammatoires élevées et capables de protéger les cellules humaines du stress oxydatif. L'huile d'olive est également une source naturelle de vitamine E, qui combat les radicaux libres, dont le nombre augmente avec l'activité sportive, et constitue un outil important de prévention du cancer. Enfin, elle permet de mieux assimiler les vitamines présentes dans d'autres types d'aliments, comme les fruits ou les légumes. Ces vitamines sont uniquement liposolubles, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas absorbées par l'organisme en cas de manque de matière grasse, il est donc essentiel d'assaisonner avec de l'huile vierge extra.
Sport et nutrition vont de pair : les propriétés de ce type d'huile la rendent donc particulièrement adaptée à l'alimentation des sportifs, en contrant et en réparant les lésions tissulaires et en aidant à soulager les inflammations et les blessures musculaires. Plusieurs études ont montré que lors d'une activité physique intense, la consommation d'oxygène par le muscle et la production de radicaux libres augmentent, créant un état de stress oxydatif.
