Nocellara Del Belice par Salvatore Cutrera

Salade d'oranges, de fenouil et d'olives noires fenouil et olives noires - L'huile allie parfaitement la douceur des agrumes à la saveur des olives
PainCastelvetrano à la ricotta fraîche et au miel de fleur d'oranger - Parfait pour accentuer le co ntraste entre l'onctuosité et la douceur
Bar au four à l'origan et au zeste de citron - La vinaigrette rehausse la délica tesse du poisson sans le dominer Cala mars grillés au persil et aux câpres de Pantelleria - La vinaigrette rehausse la délicatesse du poisson sans le dominer Calamars grillés aupersil et aux câpres de Pantelleria - La vinaigrette rehausse la délicatesse du poisson sans le dominer Bar cuit au four avec de l'origan et du zeste de citron - L'assaisonnement rehausse la délicatesse du poisson sans le dominer
Calamars grillés avec du persil et des câpres de Pantelleria - Un filet d'huile complète harmonieusement le plat
Busiateavec du pesto de Trapanese - Une vinaigrette qui accompagne l'onctuosité du pesto et la douceur de la tomate
Soupe de pois chiches et romarin avec croûtons - L'huile enrichit le plat sans en altérer la structure
Filet de thon saisi à l'oignon Giarratana - Parfait pour équilibrer la saveur forte du poisson. pour équilibrer la saveur forte du poisson
Caponata sicilienne aux amandes grillées - Une combinaison qui lie harmonieusement le sucré et l'acide de la recette
Glace aux amandes à l'huile EVO et au sel Maldon - Un contraste élégant qui surprend le palais