Mimmo Fazari ist ein mutiger Olivenmüller, ein Pionier in der Förderung des italienischen nativen Olivenöls extra. Mit einer klaren und entschlossenen Vision hat er seine Mühle zu einem Maßstab für Qualität und Innovation gemacht und führt die alte Olivenanbautradition seines Landes leidenschaftlich fort. Durch akribische Arbeit und ständige Aufmerksamkeit für Details ist es Mimmo gelungen, den Respekt vor der Tradition mit den modernsten Extraktionstechniken zu verbinden, was zu extra nativen Olivenölen von höchstem Niveau führt.